材料
主料：餃子皮適量，豬肉300克
配料：蓮藕、香蔥、生姜、水澱粉各適量
調料：食鹽2茶勺，生抽1.5湯勺，料酒1/2湯勺，白糖1茶勺
做法
準備材料：
1、準備餡料：豬肉、蓮藕、蔥、姜。
2、把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。
3、先把瘦肉切成小丁。
4、剁成較細的肉糜。（滿意程度的7分左右即可）
5、加入蓮藕丁剁至與肉基本融合。
6、加入切好的肥肉丁。
7、剁至三者融合。
8、剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、姜末、蔥白末，攪拌均勻，然後分次加入適量水澱粉攪拌至稍微上勁。
包包子：
1、取壹塊餃子皮，包入適量肉餡，用食指在餃子皮的邊緣抹上少許請水。因為買的餃子皮上面比較多幹粉，這樣便於包。
2、從右手邊開始慢慢打褶，直至包完壹個包子。
蒸包子：
1、包好的包子間隔著擺放，包至可以蒸滿壹鍋的時候，就可以先蒸，因為這是餃子皮，不用醒發。
2、包好的包子擺入蒸過中，大火燒開後蒸約5分鐘即可。
3、蒸好的包子，現吃蘸汁都很美味。