木耳黃瓜
花生
佐料
醋味醬油
白糖雞精
麻油
老陳醋三步曲
1.將黑木耳用冷水浸泡壹小時，然後將泡好的黑木耳去根，洗凈，撕成小花；在沸水中焯壹下，撈出，瀝幹水分，冷卻。2.花生洗凈，控幹水分。鍋裏放油，放花生。慢慢翻炒，直到顏色變紅。將炸好的花生放涼備用。3.黃瓜洗凈，去皮，切塊。4.取壹碗，加入適量陳醋，將醬油、白糖、雞精、香油混合均勻，制成醬料。5.將焯水的黑木耳、切好的黃瓜、炒好的花生放入盤中，倒入調好的醬料拌勻。
技巧
黑木耳黃瓜具有很好的排毒減肥功效:黃瓜中的丙二酸可以抑制糖分轉化為脂肪，從而達到減肥的效果。黑木耳富含多種營養成分，被譽為“素食中的肉”。黑木耳中的植物膠具有很強的吸附力，可以將殘留在人體消化系統中的壹些雜質濃縮後排出體外，從而起到排毒清腸的作用。兩者混合可以達到減肥、滋補強壯、促進血液循環、均衡營養的效果，而且由於加入了油炸花生，有壹種清香縈繞在舌尖。
將花生放入涼鍋中，用涼油慢慢翻炒。