用料 ?
大閘蟹大蒜頭生姜幹澱粉幹辣椒生抽糖鹽蔥花將做法保存到手機步驟 1
3只220克左右的大閘蟹
步驟 2
我用了2個大蒜頭,壹塊壹個大蒜頭這麽大小的生姜.壹起切末.入油鍋將蒜末煸出水分和香味.撈出料,用這個油來炸蟹
步驟 3
將螃蟹用剪刀剪去大鉗.然後將螃蟹裏外用牙刷洗幹凈
步驟 4
將大鉗刮掉毛,拍碎.將螃蟹蓋掀掉.將螃蟹的腮去掉,還有蓋子裏的臟東西,內臟等去掉
步驟 5
用剪刀將螃蟹對煎開,如圖片.切面裹上幹澱粉
步驟 6
入8成熱油鍋炸至金黃8成熟撈出.(用的是上面炸蒜的油)(多余步驟:我將螃蟹腿都卸下來了,這樣吃的時候可以直接夾到整塊的肉.要不然,我家老公看到了會嫌棄它長得礙手礙腳)
步驟 7
鍋裏留底油,放入蒜末,幹辣椒.炒紅辣椒後加入螃蟹翻炒
步驟 8
壹直保持大火,加適量生抽,再加點糖.我還加了點鹽.壹直翻炒到蒜末都裹上了螃蟹.撒上蔥花,出鍋裝盤