做魚的方法有成千上萬種，但我更喜歡川味水煮魚，麻辣鮮香……算了，還是做吧！
原料:草魚、黃豆芽、金針菇、生菜、生姜、蔥花、幹辣椒段、梅子、香辣粉、生粉、鹽、豆瓣醬、料酒、醬油、味精、胡椒粉、醬油、醋、蒜末。
練習步驟:
步驟1:將魚殺幹凈，準備好食材。
第二步:將魚分開，切片。
第三步:將魚骨魚片用清水洗凈，放入碗中，加入姜片和蔥、料酒、胡椒粉、鹽、生粉，浸泡均勻備用。
第四步，將水放入炒鍋中，燒開。取出金針菇、豆芽、生菜，放入湯盆中。將炒鍋清洗幹凈，加入油。加入姜蒜末、花椒粒和豆瓣醬，炒香。加入魚骨翻炒，加入料酒、醋，加水，拌入醬油，加鹽調味，煮10分鐘左右。然後拿出來放在蔬菜上。當鍋裏的湯再次沸騰時，抓起魚片，搖入湯中。湯再煮的時候，魚片就熟了，撒上味精，把湯倒進湯盆裏。撒上辣椒粉和蔥花。然後把鍋擦幹凈，燒油，把幹辣椒炒到醬紅色澆在魚上，香味被激起，就大功告成了。
小貼士:
魚應該是新鮮幹凈的。上漿不能太厚。辣味可以根據個人喜好增減。我家小公主不吃辣，我就少放了壹點。