可口草莓醬
材料
新鮮草莓 500g
白糖 100g
麥芽糖 1 湯匙
半粒檸檬炸成汁
做法
1、新鮮草莓洗凈，切除梗部，並涼幹。
2、將所有的沾板、刀具，玻璃瓶子等都用滾水燙過，晾幹。 特別是空瓶子壹定不能有任何油脂或水分，否則草莓醬容易變化。
3、將幹凈的草莓切丁，放入大碗中，加入白糖，最好壹層果丁壹層白糖，等候1個小時。這時大部分的糖已經溶化，水果已經出汁了。
4、取壹幹凈的鍋，將草莓丁放入，先用中火煮滾，約15-20分鐘。
5、轉為小火，再熬20-30分鐘；（這時候，果醬已經變得很粘稠，但還有水分）
6、加入麥芽糖、檸檬汁，再煮約10分鐘即可。這時取壹小勺果醬在壹個盤子上抹開，過半分鐘把盤子立起來，果醬不往下流就是好了。
7、關火，攤涼，裝瓶，徹底涼後再放入冰箱。
小訣竅
1、熬煮時間壹點要夠， 才能起果膠。至少40-50分鐘以上；註意不要糊鍋了。
2、麥芽糖是增加濃稠度以及香味，檸檬汁是調節糖度增加口感；壹定要加的啦。