練習:？
將買來的幹海參洗去表面的灰塵，放入清水中，加入海參，浸泡24小時左右，浸泡。
海參泡好後，切開海參背部，剖開牙齒。
鍋中加水，放入海參，大火燒開，煮10-20分鐘。
將蔥切成海參的長度，備用。
取壹碗，加入適量生蠔、耗油、白糖，拌勻。
熱鍋放油，熱油放入洋蔥，炸至金黃色，取出。
將調好的汁放入鍋中，加入適量的水，加入海參，小火燉5分鐘左右。
最後加入少許水澱粉，將湯煮至濃稠，大火收汁。
幹海參中海參的最佳烹飪時間是多久？
幹海參是用新鮮海參曬幹後處理的。這樣的海參保存時間長。如果是用來炒菜的話，需要先泡壹下。壹般幹海參用高壓鍋煮需要8-12分鐘。？
鮮海參？
新鮮海參比較軟，相當於浸泡後在幹海參裏很容易熟。壹般會用高壓鍋煮8-10分鐘。？
註意:壹般不建議生吃海參，以免海參中的細菌等微生物影響腸胃健康。