豆腐花的內脂也叫葡萄糖內脂。豆腐蛋白凝固劑的生產。豆腐花又白又嫩。對於石膏的苦味。所以大家都喜歡用。這種內脂在菜市場或者超市都有賣。
壹般調料店都有食品添加劑，也可以直接從淘寶購買。這個很便宜。壹般1斤的壹袋約15元。
歷史和文化
起源
淮南王劉安是漢武帝劉邦的孫子，漢武帝建都壽春(今安徽省淮南市壽縣)。
相傳劉安不從政，誌存高遠。他不滿足於只是名義上的國王。他總想尋求壹個更突出的真實角色。他還癡迷於長生不老的藝術，渴望尋求靈丹妙藥。於是，他召集術士和弟子們在八公山腳下燃起熊熊烈火，創造性地告訴他們用黃豆和鹵水煉丹。於是，他們“提煉”出潔白細膩的豆腐。
雖然不是萬能藥，但味道鮮美，風味獨特。這個東西很快就流傳開來，風靡全球，有句詩為證:“豌豆育苗難，累死累活難。”早知淮南藝，安生得春布。“從此，豆腐成了漢族著名的傳統小吃。