成分:
食材:紫薯450g？；蓮子200克。
輔料:糖100g；植物油90ml。
步驟:
1.蓮子。
2.蓮子洗凈，浸泡3小時，然後取出蓮子心。
3.將蓮子洗凈，用小火煮約2小時(或用高壓鍋煮30分鐘)，直到它們變得渾濁，輕輕壹捏。
4.將煮熟的蓮子稍涼，倒入料理機中，加少許水，打成蓮蓉。
5.攪拌蓮蓉，放入鍋中，加糖，開中火，不停攪拌。
並且分三次加入植物油，每次在蓮蓉完全吸收油脂後，再加入下壹次。
翻炒至蓮蓉變稠，出鍋做蓮蓉。
6.紫薯。
7.將紫薯蒸熟，裝入保鮮袋，用搟面杖壓成泥狀。
8.用小勺篩紫薯。
9.過篩的紫薯。
10.將紫薯皮和蓮蓉分成小份，紫薯皮和蓮蓉的比例為6: 4。
11.將紫薯皮壓平，裹上蓮蓉。
12.壹點壹點把餡料包成壹個圈。
13.在月餅模具裏刷壹點油，將包好的紫薯球放入模具。
14.去死吧。
15.取出模具，放入盤中食用。
其他請參考:網絡鏈接。