1.材料準備:主料250g指蝦；輔料為鹽、醬油、調和油、生粉、娃娃菜、黑木耳和糖。
二、湯獅子頭的做法和步驟:
1.將料酒、鹽、蛋清、蔥花、醬油、糖按順時針方向攪拌至粘稠狀。
2.蝦用清水洗凈後，用吸油紙吸幹水分。
3.將蝦剁成蝦醬，加入蛋清、玉米澱粉、白胡椒粉、鹽和料酒攪拌至粘稠狀。
4.將肉末倒入蝦醬中。
5.順時針方向將它們混合在壹起，直到它們變得粘稠後，用手拿起食物，扔進盆中。重復幾次，這樣獅子頭就不會散，吃起來有彈性。這是每個500克。壹半是我做的。
6.準備中的獅子頭
7.將小卷心菜切成條狀。
8.黑木耳泡發洗凈。
9.將獅子頭放入冷水中蒸25分鐘。
10.清蒸獅子頭，看著濃湯不少。
11.湯鍋加水，將獅子頭的濃湯倒入湯鍋，水開後倒入娃娃菜。加入鹽，用火覆蓋，煮至沸騰。
12.煮沸後，將木耳倒入，再次煮沸。
13.將獅子頭倒入燒開，加入雞精調味，關火。
14.肥而不膩的菜“獅子頭湯”就做好了，很好吃，時間久了也不膩。