材料
佐料
大白菜100g？豆腐1五花肉250g
佐料
鹽1勺？雞精？1湯匙胡椒粉？3克糖？3克
工作方法
1.五花肉切片備用。
2.將老豆腐切成塊
3.大白菜用手撕成碎片，清洗幹凈。
4.將豆腐放入油鍋中炸至金黃色，取出後裝盤待用。
5.將五花肉加入炸豆腐剩下的油中，翻炒至肉變白。
6.加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒香。
7.加入1湯匙豆瓣醬，小火翻炒紅油。
8.加入五花肉翻炒
9.加入卷心菜，炒至稍微變軟。
10.倒入豆腐，加入適量的水，盛出。
11.加入1大勺醬油、1大勺胡椒粉、1大勺鹽、1大勺雞精和少許糖調味，蓋上鍋蓋燉至白菜和五花肉軟爛。
烹飪訣竅
1.五花肉壹定要小火煎才好吃，而且這道菜適合油，所以香。
2.五花肉會出油，後期不用加食用油。
3.白菜壹定要軟糯才好吃。試著把湯弄幹再燉。
4.不建議省略辣椒、幹辣椒、豆瓣醬。
5.如果喜歡吃粉條，要時刻註意加粉條後的火候，避免粉條粘鍋。