腐竹炒香菇
用料 ?
香菇 15朵大概吧
腐竹 50克
木耳 5朵適量泡發
醬油 2勺
鹽 5克
蒜 2瓣 適量 正常做飯的量
耗油2勺，黃豆醬1勺，醋0.5勺 適量
過油肉 20克 家裏提前過好油的肉，也可以用現肉切片
蔥 0.5根 適量，正常做飯的量
幹姜沫，花椒沫，大料沫 各1克 適量 正常做飯的量
澱粉+水 半碗
水 2碗
腐竹炒香菇的做法?
提前泡發腐竹，多換幾次水，溫水即可
準備蔥蒜沫，適量
蔥蒜沫內加入耗油，醬油，豆瓣醬，醋，幹姜沫，大料沫，花椒沫
備用
香菇洗凈，熱水焯5分鐘，取出冷水泡
目的為焯水變半熟，木耳同樣焯水
焯木耳
香菇切片備用
鍋中加油，熱鍋，加入備好的過油肉片
倒入調料翻炒，煸香
加入香菇和木耳，翻炒上色1－2分鐘
用調料碗，大概加3碗水，順便洗了調料碗
加入腐竹，水莫過食材，大火轉中火5－8分鐘，蓋上鍋蓋
半碗水+澱粉入鍋，為了有湯汁濃稠
加入水澱粉時
湯汁多少自己把握，控制時間即可
出鍋