八寶茶，因為西北人喜歡用碗喝，所以也被稱為“三茶”，它是以茶為基礎，混合白糖(或冰糖)、玫瑰、枸杞、紅棗、核桃、桂圓、芝麻、葡萄幹和蘋果片。味道香甜可口，具有滋陰潤肺、清咽利喉的功效。
八寶茶的沖泡需要加入沸騰的開水，這樣每顆茶彈的口感在飲用時都會有細微的變化，因為每種成分在不同的時間釋放出獨特的味道。
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八寶茶的起源
據說八寶茶起源於古絲綢之路上少數民族的好客。"當客人到達很遠的地方時，先上碗."八寶茶應該用特殊的碗沖泡。因為蓋碗茶具以蓋為天，以盤為地，以碗為人，所以蓋碗也叫“三才碗”，八寶茶也叫三泡桌或蓋碗茶。
八寶茶最正宗的配料是紅棗、桂圓、枸杞、冰糖、水果片、核桃仁、芝麻、葡萄幹。這八種材料，加上花茶，才是正宗的八寶茶。八寶茶在民間由來已久，它的流行除了養生作用外，還因為它活潑豐富的五彩頭。
百度百科-八寶茶
人民網-臘八粥和八寶茶