蕎麥面壹般煮幾分鐘 怎樣煮

1、選好蕎麥面，面的多少根據自己的食量準備，切好黃瓜絲、蔥花、玉米粒備用，也可以備上壹個雞蛋，或者少許辣白菜調味，如果沒有辣白菜也可以用自家現有的小菜。另外，需要的調料還有芝麻、生抽、鹽、白糖、蠔油、白開水、果醋、少許芝麻。

2、開始煮面，開水煮面2到3分鐘之後，將蕎麥面撈出過冷水，想把蕎麥面做好吃，這壹點十分重要之後，將面條浸在冰水裏備用，實在沒有冰水的朋友可以把面浸在涼水裏，但是口感會略微差壹點點。

3、蕎麥面在開水煮的過程中壹定要常用筷子攪拌防止粘鍋，煮熟之後壹定要過壹遍涼水，這樣吃起來口感更爽滑鮮嫩。

4、調制面汁，這可是最關鍵的壹部，取2勺生抽、少許鹽、糖、1勺耗油、2勺果醋加在壹起攪拌均勻，再倒入2倍的冷開水沖成冷面湯汁。

5、從冰水撈出蕎麥面，瀝水後，放入調好湯汁中攪拌，再加入少許蔥花、黃瓜絲、玉米粒，如果準備了雞蛋，可以再加壹個煮蛋，營養更全面。最後撒上少許白芝麻，壹碗美味、健康、高顏值的蕎麥冷面就制作成功了。