1,沒有腥味。魚的必要內臟壹定要清洗幹凈,煮熟後要加料酒去腥。
2、魚刺最好不要。如果妳想沒有魚刺,妳應該放棄魚。鯽魚小,肉少。妳得把湯煮得很硬,這樣肉就剩不多了。還不如直接放棄。
3.湯是乳白色的。加開水,肉爛了,慢燉,湯就白了。
做法如下。
材料:鯽魚2條,嫩豆腐250克,蔥10克,姜絲10克,料酒1克,鹽3克,胡椒粉3克,枸杞10克。
1,鯽魚去鱗,去內臟,清理腔內黑膜,切鰭。清洗並瀝幹以備後用。
2.將豆腐切成豆腐塊備用。
3、油鍋,熱鍋涼油,中火,油溫六成熱時,放入鯽魚煎至兩面金黃。
4.加入姜、蔥料酒,將鯽魚徹底搗成肉末,加入開水,小火燉10分鐘。
5.用小眼漏勺過濾魚湯,只要魚湯,放棄魚。
6、過濾魚湯,加入豆腐、椒鹽、枸杞、蔥花。大火燒開後,轉小火燜10分鐘,就完成了。
7、出鍋,盛滿米飯
溫馨提示
鯽魚小,肉少,是最方便的方式。如果是大鯽魚,想少骨煎的時候盡量保持魚的完整。