酸菜老鴨湯怎麽做？

酸菜是開胃的食物。平時我們用酸菜煲湯或者炒菜。今天教妳酸菜老鴨湯。老鴨湯酸菜是壹道傳統菜肴，酸香可口，風味獨特，鮮而不膩，四季皆可食用。感興趣的朋友快來壹起做吧！

酸菜老鴨湯怎麽做？

成分:

老鴨500g，川菜100g，姜5片，枸杞10，蔥花適量，食用油10g，料酒2g，鹽1g，冰糖2g。

酸菜老鴨湯的做法；

1，酸菜洗凈切段；

2.鍋中水燒開，放入小蔥、料酒、鴨塊，焯水10分鐘，撈出；

3.鍋中倒入油，油熱至五成，放入3片姜，放入鴨肉翻炒均勻，再放入酸菜翻炒至香；

4、然後加入溫水煮開，再加入冰糖燜1小時，加鹽調味；

5、出鍋前撒枸杞，裝盤，撒蔥花。

小貼士:

酸菜最大限度地保留了原有的蔬菜營養成分，富含維生素C、氨基酸、膳食纖維等營養成分。因為酸菜采用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方式，所以含有大量的乳酸菌。有資料表明，乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，具有維持胃腸道正常生理功能的作用。