前段時間，邊肖和大家分享了紅薯丸子的做法。今天給大家分享壹下南瓜丸子的做法。不同的是，這次外面包了面包屑，吃起來更脆。我之前做紅薯丸子的時候加了糖。今天，我沒有加糖。我用豆沙做餡。喜歡的朋友有時間壹定要試試。
材料:
南瓜、糯米粉、紅豆沙、熱水、面包屑、澱粉、雞蛋。
練習:
南瓜去皮，去瓤，洗凈，切成薄片。把雞蛋打勻備用。
把切好的南瓜放入蒸籠蒸熟，用筷子輕輕戳壹下，南瓜戳爛了就可以熟了。
將豆瓣醬分成大小相近的小劑量備用。
將蒸熟的南瓜放入碗中，用工具或勺子將其搗碎。
趁熱在南瓜醬中加入適量糯米粉。壹次不要加太多糯米粉。可以壹點壹點添加，做成硬度合適的面團。
取適量面團，將豆瓣醬像包餃子壹樣包入面團中。
將肉丸放入澱粉中，滾上壹層薄薄的澱粉，然後放入蛋液中，均勻地裹上蛋液，最後放入面包屑中，均勻地裹上面包屑。
肉丸做好之後，往鍋裏倒油，加熱。油溫六七成熱時，放肉丸。
可以把肉丸炒到沒有生粉。