準備食材:新鮮青椒十幾個(買青椒比較淡的那種，不那麽辣，口感更好)，五花肉壹塊(也可以用其他部位的肉，瘦壹點或者胖壹點的)，大蒜幾瓣，老姜壹塊，豆瓣醬壹勺(豆瓣醬不能少，壹是炒紅油上色，二是提升口感)，醬油適量。
練習:
1，先將五花肉洗凈，放入鍋中，切幾片姜放入鍋中，加水燒開，煮壹會兒。肉硬了就容易切了。
2.青椒洗凈，切滾刀條。剝幾瓣大蒜，切片。小紅椒洗凈，切成條狀。
3、鍋燒熱，放少許植物油，先將鍋底濕潤，將肉片放入鍋內慢慢翻炒，將肉片中的油翻炒至肉片炸至顏色變黃，將肉片刨至壹邊露出底油。
4.將壹勺豆瓣醬、少量醬油、蒜片、壹勺豆豉放入鍋中翻炒。炒香後壹起翻炒。
5.然後將青椒和小紅椒放入鍋中，翻炒至關斷，加入壹茶匙鹽和壹茶匙味精，翻炒均勻，就完成了這道菜。
壹盤美味的辣椒炒五花肉就做好了。說起來容易，做起來更容易，簡單幾步就搞定了。如果太辣，就換成大青椒，切成片。也可以放幾個辣椒到鍋裏，和肉壹起炒。