二、品種的分類
甜竹筍
味甘，性寒，無毒。
功效:主治:消渴、利尿、益氣，可常食。還有益橫膈膜，清熱化痰，提神開胃。
苦竹筍
味道苦、甜、寒。
功效主要用於治療眼損，除面熱黃舌，解渴，聰耳，明目，減肥，使人潤澤，精力充沛，抗衰老，解酒，除熱，使人健康。調心除煩，益氣利尿，降氣化痰。治風熱腳氣，治發汗後感冒失音。將幹苦筍燒磨後加鹽，即可擦牙。
光竹筍
性甜性寒。
功效主治化痰，除發熱、頭痛、頭風、孕婦頭暈、仆驚、瘟疫、驚風。
冬筍
性甜性寒。
功效可用於解毒和治療兒童痤瘡皮疹。
生菜；萵苣
性味甘甜。
功效可治慢性肺病，吐血出血。還可以治療五痔和妊娠反應。
第三，地域分布
我國的優良筍用竹主要有長江中下遊的毛竹(產於江西、皖南、浙江等地區)和毛竹(p . Praecox c . d c . c . d . Chu et c . s . Chao)，麻竹和青竹(s。