洋蔥的花是白色的傘形花序。它由數百朵小花組成，每朵小花有五枚雄蕊，晶瑩剔透。它的花可以作為蔬菜，也可以入藥。其花莖高達1余米，粗如手指，中空，獨壹無二。
洋蔥是兩年生或多年生草本植物。根串狀，深綠色圓柱形空心葉，表面蠟質；葉鞘厚而有鱗，密於縮短的莖周圍，形成鱗莖(俗稱洋蔥)；
有小白花的傘；蒴果根莖外面覆蓋著壹層薄薄的皮(白色、黃色或紅色)，裏面是壹層肉，通常是白色或淡黃色。
洋蔥栽培技術:
10播種前先翻耕，施充分腐熟、搗碎、過篩的農家肥，每畝施肥量不超過2000kg，然後翻耕兩次，深度約20cm以上，使肥土充分混合，再用平耙整平畦面播種。
移栽期可分為:覆膜地適宜移栽期為11月15日至20日(立冬前後)；無地膜覆蓋的大田適宜移栽期為10月20日(初霜凍前後)。常規密度應根據土壤肥力、施肥水平和管理水平適當增減。壹般種植行距20cm，株距16 ~ 17 cm，每畝密度2萬株。
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