大龍蝦需要先用軟毛刷刷洗表面，再去除內臟和蝦線，最後用淡鹽水浸泡10-15分鐘即可。
將大龍蝦放入清水中，用軟毛刷輕輕刷洗其表面，去除表面的泥沙和汙漬。將大龍蝦的頭部和尾部切開，取出其內臟和蝦線。蝦線是大龍蝦的腸道，需要清理幹凈。用清水沖洗幹凈大龍蝦的頭部和尾部，確保沒有殘留物。如果需要更深入的清洗，可以將大龍蝦放入淡鹽水中浸泡10-15分鐘，然後用清水沖洗幹凈。
在清洗大龍蝦時，需要註意不要使用過於刺激的清潔劑，以免對大龍蝦造成不良影響。最好是使用軟毛刷和淡鹽水進行清洗，這樣可以保證大龍蝦的質量和口感。
大龍蝦選購技巧
1、看顏色：新鮮的大龍蝦應該呈現出鮮艷的紅色或橙色，而且色澤均勻、有光澤。如果大龍蝦的顏色過於暗淡或者出現其他異常顏色，則不宜購買。
2、摸質地：優質的大龍蝦質地應該堅實、有彈性，而且表面比較光滑。如果大龍蝦表面發粘或者質地過於松軟，則不宜購買。
3、聞氣味：新鮮的大龍蝦應該具有壹種海洋的氣息，而且沒有其他異味。如果大龍蝦散發出異味或者有腥味，則不宜購買。