牛排不同於大多數其他熟食。牛排通常不會煎得很透，但可以根據個人喜好調整到更嫩的程度。牛排的生熟程度用奇數來區分，主要分為三分熟牛排、四分熟牛排、五分熟牛排、五分熟牛排和全熟牛排。三分熟牛排的溫度為140-145°F，牛排內部呈粉紅色，混有熟肉的淺灰色和棕色。整塊牛排不會太嫩，有層次感，很重。
擴展數據:
註意事項:
牛排不宜過量食用:牛排的營養成分確實很充足，其營養價值不容否認。但是吃牛排的時候壹定要註意，不允許過量食用，因為壹旦吃太多牛排，可能會對腸胃造成負擔，影響消化。所以適當吃壹些牛排可以保證營養健康，不要盲目吃太多，以免產生不良反應。
吃牛排要註意細節:用刀把牛排切成小塊，壹次吃壹小塊，要保證這壹塊都在嘴裏，不要太大。吃飯的時候不要露出牙齒，嘴唇緊閉。
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