現在市面上的火鍋都差不多，火鍋領域同質化嚴重，所以出現了這種新火鍋概率。旋轉火鍋的靈感來自日本旋轉壽司的氛圍。火鍋裏的菜放在傳送帶上，食客圍著傳送帶坐著，方便先挑選自己想要的菜。
實現了從傳統餐廳的人工服務到科技自動化服務的跨越，比傳統火鍋店節省了更多的人力成本，但前期更多考慮的是傳送帶的設計和餐桌的設計。旋轉火鍋設備的傳送帶上，除了火鍋食材，還有其他零食、水果、甜品、湯底。
旋轉火鍋的店面裝修通常比傳統火鍋更時尚，顧客的選擇也更多。旋轉火鍋設備的食材放在傳送帶上的時間也比較短，保證了食材的新鮮度。通常店內有集中調味臺和飲料機，供顧客自行取用。調料有芝麻醬、沙茶醬、醬油、麻辣油、陳醋等幾十種。
旋轉火鍋在餐飲行業的市場發展壹直很好，連續多年呈現繁榮景象，受到很多消費者的喜愛。因此，更多熱門開店項目成為熱門創投項目，開啟創業新模式。