最好和其他菜壹起炒黑木耳。如果單煎油溫不太高，木耳上的水壹定要從鍋裏排幹。如果有水，真菌就會爆炸。
擴展數據的營養成分:
1.黑木耳屬於木耳科，性平，味甘。具有滋養潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺潤腸的功效。黑木耳所含的多種礦物質元素還能使體內各種結石發生化學反應，不斷剝落、崩解、脫皮、收縮，然後通過管道排出。
2.此外，黑木耳中還含有大量具有清血解毒作用的生化物質，對人體健康有益。
3、鮮木耳含毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
4、另外:黑木耳營養豐富，但如果浸泡不當，會又硬又小，既不算，也不好吃。如果泡在煮米湯裏，泡出來的黑木耳肥嫩可口。
5、味覺功能:味甘、性平、無毒。入胃、肝、大腸經，能補氣血、止血、潤肺和胃、潤燥和腸、舒筋活絡、輕身強體。可用於治療血虛氣虛、腿顫、肺虛、咳嗽、咯血、吐血、鼻衄、產後虛弱、帶下、崩漏、血痢、腸風痔、便秘、跌打損傷。
參考來源百度百科-木耳