練習:
1.將羊寶去皮，對半切開，用十字刀切，切成小塊，用清水浸泡。菠菜心洗凈。
2.取鍋去火，加水燒開，加紹酒，先將鍋裏的菠菜煮開，撈起放入湯碗中，再將鍋裏的羊寶花煮熟，撈起放入湯碗中。
3.另起壹鍋大火，放入濃稠的白湯，將鍋內的白果仁、蝦仁煮熟，加鹽、味精、胡椒粉調味，倒入湯碗中。
純凈水30克，雕酒42克，5年古越龍山150克，海鮮汁45克，蜂蜜20克，六月鮮50克，蘋果醋24克，味精3克，(白蘭地90克主要用於羊寶)。
做法是將羊寶換成菊花形狀，鍋中加入70-80度的水，加鹽、味精、白蘭地、炒蔥姜，浸泡羊寶至熟。取出後放在盤子裏備用。把調料拌勻，倒在上面。
羊裏脊肉250克，凈魚100克，羊裏脊150克，生粉50克，香賴50克，雞蛋清50克，饅頭丁、蔥、青椒、鹽、味精、孜然粉適量。
1.將羊裏脊肉泥化，放入魚糜，加調料攪拌，擠成丸子，卷上饅頭，油鍋煎熟，裝盤。
2、羊腰花刀，和食材串在壹起，撒上調料調味，烤熟，裝盤。