佐料
豬肉500克，大白菜450克。
佐料
水250ml姜15 g鹽20ml(10ml加入肉末，10ml加入白菜)生粉15ml香油10ml醬油35~40ml。
白菜肉餡餃子的步驟。
1.？將豬肉切塊，切成肉末，加入姜末；
2.？在肉末中加入10毫升鹽；
3.？加入30~40ml醬油和15ml生粉拌勻；
4.？分批加入250ml清水，邊加水邊用筷子同向攪拌；
5.？直到肉末糊化，放入冰箱冷藏；
6.？將大白菜切碎，加入10ml鹽，拌勻，靜置15分鐘；
7.？擠出多余的水分；
8.？加入10ml香油拌勻；
9.？與肉餡混合均勻。如果覺得水太多，繼續放冰箱壹段時間再用。
10.？取壹個餃子皮，中間放壹勺大白菜和豬肉餡；
11.？捏成餃子；
12.？依次完成餃子。妳可以把整個菜放在冰箱裏，然後用不同的袋子冷凍。以前都是買餃子吃，然後把裝餃子的盒子打掃幹凈。晾幹後，我壹般可以包在餃子裏，很方便(但是壹直用盒子裝的餃子，因為餃子比較大，就沒那麽好看了)。