2.把蘿蔔擦成細絲，把水擠出來，不要把擠出來的蘿蔔汁倒掉做其他用途。
3.鍋中燒開水，滴少量植物油，放入蘿蔔絲，煮壹分鐘，出鍋冷卻，瀝幹水分。
4.把肉去皮，切成丁，洋蔥和姜切碎，肉切碎。
5.將蘿蔔幹切絲，放入剁碎的肉醬中，加鹽、雞粉、花椒粉、醬油、蠔油，打成餡。
6.和面。取適量面粉，放壹勺鹽，加適量水，揉成軟硬適中的面團，靜置半小時。
7.這是揉好的面團。
8.卷皮。取壹部分面團，揉成粗細適中的條狀，快速切開，壓平，搟成邊緣薄、厚度適中的圓形片。
9.包餃子。
10.燒水。燒開後加入少量植物油，放入餃子，第三次燒開後出鍋。
11.煮餃子時，準備壹個湯碗，蔥、姜、蒜切末，香菜切末，放入碗中，加入紫菜、雞粉、鹽、糖、醬油、醋，洗去煮好的餃子湯。
12.取出鍋，將煮好的餃子撈出放入準備好的湯碗中。喜歡辣椒的朋友可以加適量的紅油。