家常青椒炒蟹味菇

青椒質地脆嫩，味道清香，具有開胃消食、溫中散寒的功效。蟹味菇質地鮮嫩，味道鮮美，有獨特的蟹味。具有開胃、健脾、通便、降血脂、降血壓的作用。用青椒和蟹味菇炒肉，鮮嫩可口，口感極佳，還具有營養和養生的食療作用。下面介紹青椒炒蟹味菇的常見做法。

工具/材料:青椒2個、蟹味菇200克、豬肉75克、胡蘿蔔適量。

蔥、姜、蒜、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、蠔油、油。

01青椒用清水洗凈，瀝幹水分，用手撕成碎片。

02蟹味菇洗凈瀝幹備用。

豬肉用水沖洗幹凈，控制水分，切成條狀。

胡蘿蔔去皮，用清水洗凈，控幹水分，切塊。將蔥、姜、蒜切段備用。

蟹味菇用清水焯水，水開後放入鍋中10秒，取出，用冷水冷卻，瀝幹水分。

鍋內熱油，油熱後放入花椒，放入肉翻炒。

翻炒至肉略白，放入蔥、姜、蒜，加少許醬油，再放入胡蘿蔔片翻炒。

翻炒至胡蘿蔔片變軟，放入蟹味菇翻炒，加入料酒和壹勺蠔油。

將蟹味菇略炒，放入青椒翻炒，加鹽。翻炒至青椒被切斷，加入味精，關火，取出勺子。