主料:糯米、排骨、豆腐。
詳細的生產步驟
1.把買來的小排骨切成小塊，用清水浸泡30分鐘。這樣做不僅能去除血沫，還能讓肉更軟。
2.每次做糯米蒸排骨，前壹天晚上都會提前把糯米泡在水裏。泡好的糯米不能直接用。妳要先用醬油、生抽和壹點食用油拌壹下，讓它上色，這樣就可以很入味了。
很多人蒸糯米排骨，顏色很淡，看起來沒有食欲，糯米也不好吃。難怪沒有餐廳好吃。
3.豆腐腦放不放，看妳自己的喜好。每次蒸糯米排骨都會放壹小塊，不僅緩解油膩，吃起來還特別香。試試看。在豆腐裏放些水，攪拌成糊狀。
4.浸泡好的排骨腌制:料酒、生抽、老抽、白糖、蠔油、豆腐腦、姜絲、蔥絲、澱粉，用手充分抓勻，放入冰箱1小時以上。(如果排骨蒸多了，加點鹽就行了。)
時間越長，排骨會越好吃，壹般要腌制2個小時以上。澱粉壹定要放，可以鎖住排骨裏的水分，蒸的時候又香又嫩，根本不是柴。
5.排骨腌好後，挑出蔥和姜絲，依次卷在糯米裏，蓋上糯米。
6.可以在碗底放壹些紅薯或者芋頭之類的食材，中火蒸1小時。鍋裏滿是香味。