紅薯粉絲1
4個幹辣椒
1勺蠔油
醬油1勺
雞精1勺
1胡蘿蔔
半棵卷心菜
3克鹽
2個洋蔥
2湯匙醬油
大蒜3瓣
大廚有沒有教妳如何讓「白菜炒面」吃起來好吃又不粘鍋？
先將紅薯粉用熱水浸泡，白菜切絲，用鹽水洗幹凈，瀝幹水分，胡蘿蔔切絲，幹辣椒切絲，蔥蒜準備好。
請點擊輸入圖片說明。
將泡好的粉絲放入鍋中，煮至晶瑩剔透，撈起沖洗幹凈。
請點擊輸入圖片說明。
加點醬油上色，加點油防止粘連。
請點擊輸入圖片說明。
鍋熱了，往鍋裏倒點冷油，倒出來。這壹步是不粘鍋的關鍵。鍋裏留少量殘油，加少量豬油，更香。加入大蒜，炒幹辣椒，然後加入胡蘿蔔和卷心菜絲。
請點擊輸入圖片說明。
加入壹些鹽，蠔油，雞精，生抽調味，攪拌均勻，最後加入壹些蔥花，即可食用。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
煮好的粉條用醬油上色，加了油防止粘連。白菜壹定要瀝幹，不然不香。加冷油做鍋之前壹定要把鍋加熱。這壹步是不粘鍋的關鍵。