幹貝富含谷氨酰胺鈉，口感非常清新。與鮮貝相比，腥味大大降低。扇貝具有滋陰補腎、和胃和中功效，可用於治療頭暈、咽幹、口渴、癆、咯血、脾胃虛弱等。經常進食有助於降低血壓、膽固醇和強身健體。據記載，扇貝還有抗癌、軟化血管、預防動脈硬化的功效。
擴展數據:
扇貝烤冬瓜；
材料:冬瓜450克、扇貝50克。
輔料:生姜5g，料酒20ml，精鹽2g，食用油15ml，香蔥1根。
具體步驟:
1，準備主要原料。
2、幹貝，泡水30分鐘。
3、冬瓜，去皮洗凈切成小塊。
4、泡好的扇貝，洗凈瀝幹；姜切絲。
5、炒鍋倒油，放入姜片使香。
6.冬瓜切小塊，翻炒2分鐘左右。
7、加工好的扇貝。
8.攪拌均勻，倒入料酒，去除異味。
9.沿鍋邊倒適量水，水量不要超過食材。
10，大火燒開後加入精鹽調味。
11.煮熟後撒上香蔥，美味可口。