雖然馬蹄鐵可以生吃，但是馬蹄鐵的根部是長在泥裏的，裏面的皮和肉其實附著了很多寄生蟲和細菌。如果生吃，其實對身體不好。同時，馬蹄鐵性寒，生吃可能會導致瘀血。所以吃馬蹄鐵最好是煮熟了再吃，不要生吃。
馬蹄的正確吃法
1，水煮百合馬蹄雪梨湯
先準備壹些雪梨，冰糖，百合，馬蹄。去掉馬蹄鐵和雪梨的皮，切成小方塊。鍋中加水，加入適量冰糖，然後將切好的馬蹄、雪梨、百合放入鍋中。水開後，轉小火慢煮20分鐘，倒出即可飲用。
2.煮湯喝
先把準備好的馬蹄鐵洗幹凈，去皮。註意馬蹄裏面有壹層黃皮，很有營養。不要移除它。將去皮後的皮放入水中煮沸，然後小火燉半小時左右，加入大冰糖，煮兩分鐘左右。這樣煮出來的湯可以止咳降火，小孩子都可以吃。
3、煮粥喝
先將馬蹄清洗幹凈，去皮，切成小塊。將大米洗凈後，放入鍋中，加入適量的水，大火煮。粥快煮好的時候，把馬蹄塊和糖壹起加入，煮透，然後盛出。又甜又香，特別好吃。