材料
五個雞蛋
低粉90g
細砂糖100克
色拉油4湯匙
椰子汁6湯匙
鹽1/4茶匙
香草香精1/2茶匙
香草香精1/4茶匙
工作方法
1.所有材料都準備好了。
2.蛋清蛋清分為無水和無油兩個盆。
3.椰奶用無味的色拉油打至液體表面沒有油花(可以加壹個蛋黃，更容易打好。
加入香草，攪拌均勻
5.加入香草，放松
6.篩下低筋面粉，加入液體混合物，攪拌均勻。加入蛋黃，攪拌均勻。
7.將細砂糖分三次加入蛋清中，打至難以起泡(打蛋器中倒置的蛋清不滑落，提起打蛋器時蛋清可以直立，小直角尖)。
8.將1/3蛋白加入面糊中，切段攪拌均勻；加入1/3蛋白，切段攪拌均勻。最後將蛋糕糊拌入剩下的蛋白碗裏，切好拌均勻。
9.如圖所示，將蛋糕糊切開並混合。
10.將蛋糕糊入8寸模具(壹般用天使蛋糕或奇峰蛋糕模具，但小賽懶還沒有購買這兩種模具，用椰奶罐洗幹凈，用錫紙包好，放在8寸圓形模具中央)。
11.烤箱預熱至160c，烤40-50分鐘左右(視自己烤箱而定，牙簽測試下。