1.在牛肉末中加入兩個雞蛋和半碗清水，順時針攪拌，不壹會兒就會由稀變稠。將牛肉末加入醬油和料酒中，用鹽拌勻(加入足夠的牛肉末即可)。
2.粉絲洗凈，用溫水泡軟。將大蔥去皮洗凈。
3.把蔥剁成很小的塊，把姜剁成小塊。將姜末、鹽、醬油和五香粉加入切碎的蔥中，攪拌均勻。
4.鍋中倒入適量的油，放入花和辣椒炒香，取出辣椒。
5.將肉末倒入切好的小蔥中，加入炸好的花椒油拌勻，再倒入軟碎粉絲拌勻。
6.下面的圖6顯示了準備好的肉餡。
7.(最好是餡料前做好面團)將酵母在溫水中融化，靜置5分鐘左右，加入面粉揉成光滑的面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵至原來大小的2-2或5倍，然後將面團排氣揉緊，醒發約15分鐘。
8.從案板上拿走面粉，將面團揉成條狀，切成大小均勻的小塊。
9.壓成小橢圓形，用搟面杖將小劑量搟成中間厚邊薄的圓形面片。
10.將包子放入牛肉餡中。
11.擠出均勻的蕾絲。
12.將包子放入蒸籠，蓋上蓋子，用小火(最小火)繼續發酵5分鐘左右，轉大火20分鐘左右，然後關火(視包子大小而定)，關火後蒸2分鐘。