龍井茶的最佳沖泡方法——龍井茶最佳沖泡方法介紹

1，茶具選擇。沖泡龍井茶時最好用白瓷蓋碗。白瓷碗口徑大，註水方便，散熱快；白瓷以緊琺瑯蓋碗，能充分發揮龍井茶的清香茶味；精致的白瓷不僅漂亮，還襯托出龍井茶湯的鮮綠色。但白瓷蓋碗導熱性好，防止使用時發熱。

2、茶葉的量。茶葉的量沒有明確的標準，可以根據茶具的大小、龍井的種類和個人喜好來定。壹般250 ml的茶具沖泡4克龍井茶。這樣沖泡出來的茶色澤鮮艷，滋味鮮醇，口感更佳。

3.沖泡水溫。沖泡龍井茶的水溫應控制在80度左右。水溫過高，不僅會破壞茶葉的葉綠素，使茶湯變黃，而且用白瓷蓋碗也會燙。但水溫太低，無法充分發揮龍井茶的茶香。沖泡時，將水燒開，靜置壹會，稍涼後再沖泡。

4.釀造步驟。將龍井茶放入茶具中，沿茶具邊緣註水，註入的水量約為茶具的四分之壹。然後輕輕晃動茶具，過濾出茶湯。這是為了醒茶，去除雜質。然後就可以正式沖泡了，也可以順著器皿邊緣倒水，水九成滿。沖泡2-3分鐘即可飲用。