2.在大碗中加入不超過35度的溫水，加入糖和酵母。白糖可酌情增減，料中白糖略少甜味。用筷子攪拌酵母和糖，直到它們融化。加入300克粘米粉。註意這裏的比例，粘米粉和水的比例是壹比壹，很好記，做出來的發糕軟度剛剛好。
3.繼續用筷子或雞蛋抽攪拌粘米線至無顆粒，呈稀面糊狀，類似於早上大家攤雞蛋餅的程度。不管程度如何，只要大家記住，黏米粉和水的比例是壹樣的。
4.然後蓋上保鮮膜或盤子，讓蛋糕面糊在室溫下發酵。如果是冷的，建議放入烤箱或者采取其他保溫促進發酵的措施。
5.當面糊體積明顯增大，酒味散開時，用筷子輕輕攪動表面的面糊，會出現無數氣泡，說明發酵良好。註意這裏不要發酵太多，不然年糕就酸了，餅也不軟不硬。
6.將模具刷上油，將發酵好的面糊攪拌幾下，分散氣泡，然後倒入模具。八分飽，永遠不要加滿。
7.繼續第二次發酵面糊，直到滿模，就可以上鍋蒸了。
8.放上蒸籠，SAIC 20分鐘後關火，小火燉五分鐘後開蓋。
9.關火後，取出模具，冷卻後切成塊食用。涼了味道更好。