劍豆1
3份雞胗
米椒1
壹些洋蔥和生姜
壹些鹽，醬油和澱粉
步驟1
1.把買來的雞胗去膜，沖洗幹凈，切片(不要太小)，加醬油、澱粉、鹽(可以加壹點料酒)，去腥，腌制10分鐘左右。
第二步
2.同時，將豆角兩端掐掉，沖洗幹凈，用手折疊或切成合適的大小。準備蔥、姜、米椒。
第三步
3.加熱鍋，冷卻油。將腌制好的雞胗炒至七成熟。基本上雞胗變色縮起來就可以關火填了。
第四步
4.熱鍋冷油，蔥、姜、米椒炒香，放入刀豆，大火翻炒，加鹽，加水少許，小火煮刀豆。
第五步
5.大約3分鐘後，加入雞胗，繼續翻炒壹會兒。直到雞胗和刀豆妳中有我我中有妳，口味交融~關火完事~
技巧
壹個不太嚴肅的聲明:
1.這輩子第壹次吃(煮)刀豆炒雞胗，味道還不錯。雞胗的韌性和嚼勁與豆香味和辣味完美融合。不喜歡就不噴？
2.蕓豆、四季豆、豇豆壹定要按照媽媽的要求煮熟煮透，否則會中毒中毒！事實證明，煮好的劍豆還是比較細膩的，符合我的審美~
3.家裏紅肉辣椒不夠，或者多壹點，顏色搭配會更漂亮，飯菜會更好吃~