先拌面粉(面粉可以是中筋面粉)，這個不用教了。揉面時用溫水，使面團柔軟有彈性，水太冷，面團變硬。如果水太燙，面條就會熟，所以要用溫水。面條放置半小時後就可以煮了。取適量面條，卷成圓形，鋪上壹層色拉油，撒上調料(鹽、麻辣鮮、十三香、雞精、味精)和蔥花，然後中間留壹圈，用刀在四周劃開，壹片壹片包好，不要露出蔥花調料。三分鐘後，把它們卷成電餅鐺大小。
面團熟了，可以用壹塊濕布蓋壹會兒，讓它變軟。搟面團時，也要註意不要搟得太薄。如果面團太薄，會比較容易幹，用電餅鐺烤的時候也比較容易焦板。而且，太薄的話，蛋糕也不好吃。這方面大家要控制好。其次，電餅鐺壹定要熟悉使用，檔位和溫度都要記好。
不知道大家有沒有學會這些小技巧？