(1)材料:甲魚1，王鴿1，木耳少許；蔥、姜、料酒、清湯、鹽、胡椒粉少許。
(2)甲魚洗凈後，放入沸水中略燙，將黑皮和粘液刮幹凈，將爪尖剁掉，剁碎備用；將鴿子洗凈，水略煮，切碎備用。
(3)蔥洗凈打結，姜切片備用；黑木耳泡好後，洗去沈澱物，撕成小朵備用。
(4)燉鍋加入清湯，放入洗凈的甲魚和鴿子，大火燒開，撇去浮沫，放入料酒、蔥、姜、花椒和黑木耳，小火燉40分鐘左右，加鹽調味。
2、枸杞山藥甲魚湯
(1)材料:甲魚1、枸杞子30g、山藥30g、鹽3g、料酒20ml、蔥10g、姜5g、豬油適量。
(2)將甲魚宰殺，去內臟，去黃油，剁掉爪子，放入沸水鍋中焯壹下，撈出，刮掉外殼的黑膜，剁成幾塊，將甲魚連同甲魚壹起放入湯鍋中燉。
(3)山藥洗凈切片，枸杞洗凈去雜質。鍋中加入適量清水，加入甲魚、枸杞子、山藥、鹽、料酒、蔥、姜片、豬油。
(4)大火燒開後，改用文火煨至肉熟爛，撈出蔥、姜。