主料：洋蔥壹個、胡蘿蔔2根、牛腩1000g、紅酒1瓶、蒜4顆、百裏香3—5根、洋香草3—5根、月桂葉（香葉）3—5片、低筋面粉20克、番茄罐頭壹罐，鹽適量
做法：
1、買回來的牛肉用清水浸泡1小時，將血水充分浸泡出來。然後切成大塊，瀝幹水分。
2、鍋中放入適量色拉油，油熱後將牛肉塊壹塊壹塊的放入炒至牛肉變色。煎肉的時候放入適量鹽和黑胡椒碎。盛出備用。
3、換鍋，放油，放入洋蔥塊和蒜片翻炒至洋蔥變透明。
4、放入煎過的牛肉和汁水翻炒均勻。再放入適量黑胡椒拌勻。
5、放入低筋面粉翻炒均勻。
6、放入紅酒。
7、放入香草束。
8、大火將鍋燒開後，轉小火，蓋上蓋子燉1個小時。燉的同時要經常攪拌，以免糊鍋。
9、燉壹個小時以後，放入番茄罐頭、鹽調味。再燉30分鐘。
10、30分鐘後放入胡蘿蔔，繼續燉30分鐘。
11、將胡蘿蔔燉熟即可。這樣就可以開吃了，不過經典的法式紅酒燉牛肉會配意大利面，將面煮熟，將紅酒燉牛肉澆在面上或者澆在米飯上即可。