豬肉(大塊瘦肉)
羊肉(大塊)
雞肉(雞腿或雞胸)
寬粉絲
豆腐
五花肉(肉丸用)
五花肉(紅燒肉)
木耳
菠菜
菊花
三鮮(雜碎)怎麽拼？
豬肉、羊肉、雞肉切成大塊冷水，放入鍋中(三鮮湯用的水多壹些)。水燒開後，撇去浮沫，加入料酒、幹辣椒、蔥、花椒、姜、桂皮、香葉、八角、鹽。煨至軟爛。別把肉糟蹋了，後面撕成絲。
粉絲、木耳、黃花用溫水泡發備用。
壹邊煮高湯，壹邊炒豆腐、肉丸、薯片。
將老豆腐切片，瀝幹水分(可用廚房紙吸幹)，放入油鍋炸至金黃色。
土豆切片，兩次涼水瀝幹，放油鍋炸至金黃色。
將五花肉剁碎，加入胡椒粉、醬油、雞蛋、澱粉、蔥花和姜末，單向攪拌，揉成丸子，放入油鍋炸至表面呈棕色。
五花肉做成大塊紅燒肉，切片。
將燉湯舀入炒鍋燒開，然後放入粉絲中火煮，再依次放入炸好的丸子、豆腐、薯片、黃花、木耳，湯再次沸騰時放入壹些菠菜，再次滾開出鍋。