蟹腮:兩排軟軟的東西，俗稱蟹眉，長在螃蟹的腹部。它們是螃蟹的呼吸器官，用來過濾水。它們非常臟。臉頰下的三角蟹白也要去掉。
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蟹腸:裏面有蟹屎。打破蟹身後，可以看到蟹黃和蟹肉裏有黑色的東西，要去掉。
蟹胃:藏在蟹黃裏的三角形袋子，裏面裝著螃蟹的排泄物。藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏。
蟹心:也叫蟹六角盤。六角形，藏在黃膏最厚的蟹肚中間，最冷，壹定不能吃。打開蟹殼可以看到壹層黑膜，白色的蟹心在黃糊和黑膜之間。
螃蟹不能和任何東西壹起吃。
柿子:螃蟹和柿子是秋天可以吃的兩種東西，但是不能壹起吃。原因是蟹肉含有豐富的蛋白質，而柿子含有大量的鞣酸。這兩種物質會相互反應形成蛋白質，凝固成壹團，胃很難消化。所以有人吃螃蟹和柿子會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
處理螃蟹的時候要註意，不然吃了可能會不舒服。