6個翼根
奧爾靈烤翅材料合適。
高筋面粉300克
牛奶210克
細糖30克
鹽2g
高糖酵母3g
黃油20克
雞腿面包怎麽做？
雞翅根用奧爾良烤翅料腌制，放入冰箱冷藏2小時以上。(我腌制了12小時)
烤箱180預熱25分鐘左右，15分鐘取出翻面，烤好後晾涼。
所有材料(黃油和鹽除外)在廚師的機器裏揉成厚膜，然後加入軟化的黃油和鹽，不斷揉搓手套膜。
發酵到兩倍大
把手指浸在幹粉裏，洞就不會縮回去了。
排氣後分成6份，卷保鮮膜醒酒15分鐘。
取壹份面團搟成橢圓形，用手指壓薄壹點。
把涼拌雞翅的根部放在中間，露出壹段，如圖。
如圖裹法，根部裹得很緊。
捏捏接縫處的面團，壹定要捏。
根部露出的部分用錫紙包好(雞腿已經烤好了，不然會被烤焦)再做第二根頭發。兩倍大後刷蛋液，入預熱烤箱175烤約15 ~ 20分鐘。
雞腿飯做好了。
肚子裏有貨。。。上次用的是雞腿，感覺超級大，所以這次換成了雞翅。