2.等鍋裏的油熟了，再煎兩遍元宵。夜微黃時，竹筷翻面，使其均勻成熟。到了金黃的時候，表面開始出現小氣泡，也就是把油撈出來放在盤子裏。
3.炸元宵放點糖。
煎元宵的小技巧:
1.元宵煎的時候內外受熱不均。外皮炸的時候受熱膨脹會炸裂漏油。為了防止溢出的熱油燙傷自己，烹飪前可以用針“元宵”。上面紮兩個小針孔，防止“元宵”在油鍋裏突然爆開，這樣煎出來的餃子就不會漏餡了。
2.同時用小火煎，這樣煎出來的“元宵”香甜可口，皮脆糯米香。
油炸元宵是壹種特殊的傳統小吃，屬於元宵節食品。用針錐在買來的元宵上打幾個洞，防止煎的時候油濺出來。等鍋裏的油熟了，再把元宵煎兩下。元宵呈淡黃色時，用竹筷翻動使其受熱均勻，然後煎至金黃色，表面開始出現小氣泡，即撈出放盤。在煎好的元宵上放些糖。