煮熟的牛肉放在常溫下壹夜是可以吃的，建議放在冰箱裏保存。
放在冰箱裏的葷菜，只要再吃之前徹底加熱，可以保存1-2天，雖然損失壹些B族維生素，但蛋白質可以完全保留，也不至於產生有害物質。而蔬菜儲藏中容易產生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素C、葉酸等在儲藏和反復加熱之後損失極其嚴重。
另壹方面，葷菜再次加熱時味道仍然不錯，而蔬菜再熱之後幾乎失去其美食價值。故而壹餐中應盡量集中精力號召大家把蔬菜吃完，而葷菜可以留到下壹餐再吃。
擴展資料：
在葷菜當中，最應先吃完的是水產品，而肉類可以保存較長時間。這是因為水產品蛋白質特別容易被微生物所分解，而且水產品也更容易滋生有害微生物。
隔夜食物並不等於洪水猛獸，只要不是放置時間過長、食用頻率不過多，就無需談之色變。食物的硝酸鹽和亞硝酸鹽對人體的危害是微乎其微的。
人民網——網傳8種隔夜菜吃了會中毒 怎麽處理不浪費