辣雞翅制作配料:
雞翅200克，辣椒油20克，香油和醬油15克，糖、精鹽、味精各適量，蔥花少許。
生產流程:
1.將雞翅洗凈，放入沸水鍋中煮熟，取出，放涼，切塊，放入盤中。
2.將蔥花、辣椒油、香油、醬油、糖、精鹽、味精放入碗中，拌勻，淋在雞翅上拌勻。
生產步驟:
1.將雞翅清洗幹凈，用刀切成小塊。
2.將雞翅放入幹凈的容器中，倒入料酒，加入少許鹽腌制2小時。
3.將幹澱粉撒入腌制好的雞翅中，拌勻。
4.鍋中放油，油七成熱時，放入雞翅炸至金黃色，撈出控油備用。
5.幹辣椒切段，姜蒜切片。
6.準備果汁:將適量的料酒倒入幹凈的小碗中，加入適量的精鹽和糖。
7.加入壹湯匙香醋，少許醬油和澱粉，攪拌成汁備用。
8.在另壹個油鍋裏放入胡椒、姜片和蒜片，炒香。
9.加入紅辣椒段，翻炒至辣味。
10.倒入雞翅翻炒。
11.倒入調好的汁，翻炒，小火收汁。