2.鍋中加入油，加熱至七成熱，放入面粉糊，將打好的雞蛋加入餅中，至金黃色。(註意壹定要撒的均勻，火要改成小火。) 3.煮熟後，撒上蔥花。可以根據自己的口味加入甜醬、辣醬等調料，然後滾來滾去吃。練習二:1。加入雞蛋、鹽、油和水，直到鹽融化，慢慢加入面粉並攪拌。如果面粉有疙瘩，用小勺壓壹下，最後加入花攪拌至完全沒有疙瘩。然後放在壹邊，醒幾分鐘。2.開中火，用平底不粘鍋，往鍋裏倒壹點油，從中間倒入面糊。面糊落下時會均勻的向四周擴散，搖鍋時面糊會快速流動。如果面糊不規則掉落，並向四周擴散，說明面糊太稠。往面糊裏再加點水。3.當面糊表面變成金黃色，搖鍋的時候面糊還沒有動，就可以翻過來煎了。最好是扔著翻，壹是不燙，二是不好練。但如果不熟練，最好不要做！)可以把鍋翻過來再蓋上，也可以不蓋。4.當面餅兩面都變成金黃色時，就可以上面餅了，煎蛋卷就做好了。可以根據自己的口味添加各種調料，隨意食用。