第壹，火鍋。火鍋是川菜中的壹種特殊吃法，以其麻辣的口感深受人們喜愛。在儀隴，這裏的小火鍋別有風味。火鍋裏的食材是肥瘦相間的肉片，新鮮的樹葉，新鮮的蘑菇，美味的海鮮。為了味道更好，火鍋底料是當地特色的泡菜，讓妳品嘗到別樣的美味。
第二，牛雜。牛雜是川菜中備受推崇的小吃。在儀隴，人們更喜歡這種食物。牛雜主要以牛脾、牛心、牛肝、牛腸等豬副食為原料，配以秘制調料。這道菜主打牛肉的美味，它的肉質麻辣鮮香，加上腸衣的清香，讓妳唇齒留香，流連忘返。
第三，涼菜。涼菜在四川被稱為“_菜”，清涼解渴，特別適合在炎熱的夏天吃。在儀隴，這裏的涼菜種類特別豐富。其中代表菜是“冷斷腿”，選用嫩雞腿為主料，配以酸、辣、甜、鹹等調料制成。這道美味的菜味道獨特，非常開胃。是夏天大家消暑的首選。