配料:蝦米、紫菜、骨湯、雞蛋、大蒜。
練習:
1.大骨頭洗幹凈，血漬用開水沖掉。
2.加入姜片，小火燉2小時。
3.取適量湯汁煮沸。
4.加入紫菜，雞蛋打散，加鹽味精。
5、出鍋後，放入香脆蝦皮和蒜。
做法二:蒜蓉蝦皮
材料:
曬幹的蝦皮，蒜末，幹辣椒，鹽，雞精和糖。
練習:
1，蝦皮洗凈，蒜切末，幹辣椒切絲；
2.鍋裏放油，五成熱時倒入蒜末、胡椒粉翻炒至香；
3.將蝦皮加水煸炒，用中小火慢慢瀝幹蝦仁中的水分；
4.最後加入少許鹽、雞精、糖調味。
做法三:蝦皮蒸雞蛋
材料:
四個雞蛋和壹些蝦。
練習:
1.將雞蛋打散，溫水中加入少許鹽，將蛋液與水混合，輕輕攪拌。溫水和雞蛋的比例是1: 1。怎樣才能把水量控制的好壹點？取其中壹個雞蛋從頂部開口倒出，加入幾個空蛋殼的水量。
2.蛋液打好後，我換了壹盤，然後加入蝦；
3.然後放入蒸籠，大火蒸熟。蒸的確切時間是12分鐘。
4.出鍋的時候滴幾滴香油，撒點蔥花。
5、蒸蛋的底部要深壹點，可以多放壹點蛋液，蒸的時候蛋液可以受熱均勻。