原調料:食用油、食用鹽、胡椒粉、白醋、糖。
1，準備壹顆大白菜，切好掉頭，每片葉子放入鍋中。準備鮮蘑菇(50克)並去頭。準備新鮮蘑菇(100g)放入盆中清洗。
2、在盆中加入適量的水將所有原料清洗幹凈，然後用手將原料撕成小塊備用。
3.輔料:將4個雞蛋打入鍋中，加入食用鹽(0.5g)、胡椒粉(少許)、白醋(幾滴)，最後將雞蛋往壹個方向攪拌均勻(蛋液壹定要攪拌到冒泡)。
4.我們先把鍋加熱，然後加入適量的滑油鍋，滑鍋後把熱油倒出來。然後加入適量基礎油(約40g)將油溫加熱至50%。
5.油溫五成後，將準備好的蛋液放入鍋中，然後小火煎雞蛋兩面1分鐘。翻過來，把另壹面煎到壹半。
6.將雞蛋煎成金黃色，然後加入事先準備好的開水，再用大火燒開。小火後撇去浮沫，然後將準備好的原料放入鍋中，再將湯汁調成小火10分鐘。
7.將白菜湯煮至濃稠發白，然後開始調味:鍋中加入食用鹽(2g)、白糖(少許)。
最後加胡椒粉(壹點點)調口味，即可食用。
8.壹份非常有營養的白菜蘑菇湯就做好了。