壹碗三人份的面粉。
配件:
鹽2大勺，菠菜適量，西紅柿1，大蒜1頭，黃瓜200g，綠豆芽200g，陳醋2大勺，綿白糖1大勺，雞汁1大勺。
練習:
1，面粉中加入少量水攪拌成如圖所示的糊狀，攪拌三次。整盤底部刷油，將壹勺面糊倒入蒸盤中，入鍋蒸。
2.蒸壹分鐘左右，視整盤大小和面糊量而定。蒸熟後會出現如圖所示的氣泡。
3.蒸好後取出冷水冷卻，在鍋裏放另壹個裝有面糊的蒸盤，蓋上蓋子蒸。待蒸好的冷面溫度降低後，取出放入盤中，將整盤重新塗油盛面糊，取出蒸好的冷面冷卻後放入裝有面糊的蒸盤中繼續蒸，重復此操作，直至面糊完全蒸熟。
4.蒸好的面團放置待用。
5、西紅柿切丁，鍋中加入少量油，將西紅柿煎成醬備用。
6、黃瓜切絲，豆芽和菠菜煮熟待用。
7.開始調汁，大蒜切碎，香菜切段，加入2湯匙鹽，1湯匙綿白糖，1湯匙雞汁，2湯匙陳醋，攪拌均勻。
8.把面團切成條狀。
9.將適量的黃瓜絲、菠菜和綠豆芽放入面團盤中攪拌即可享用。